Agente infectante: anisakin simplex (parásito pequeño y redondo )
Modo de infección: indirecto, entrada vía oral al consumir pescado crudo
Patología: afecta al intestino (inflamación de las mucosas) forma ulceras en las paredes del intestino
Sintomatología: dolor estomacal, nauseas, vómitos, fiebre
Exámenes para su reconocimiento: Endoscopia gástrica
- Mantener el pescado congelado
- Consumir pescado cocido en vez de crudo
- Limpiar el pescado y eliminar visceras
- Preparar el pescado , cocido, frito o a la plancha elimina el parásito
No consumir pescado crudo Mantener congelados los pescados
(sushi , salmón)
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